Alles wird von Grund auf selbst gemacht, mit den besten Zutaten, die wir finden können. Keine verarbeiteten Lebensmittel, keine Abkürzungen. Das Menü wechselt ständig, häufig wissen wir erst ein paar Tage vorher Bescheid, was wir aufgrund der saisonalen Verfügbarkeiten servieren können.